Как готовить рыбные котлеты | Ресторан Бульвар | Одесса

Одесса, пл. Екатерининская, 1 (у самого Дюка),
тел.: + 38 (048) 777 03 39





«Бульваръ» –
это миниатюрная Одесса со своей историей, состоящая из легенд, тайн и, конечно же, фактов...

Продолжение »






© 2008-2017. «Бульваръ», одесский ресторан




Как готовить рыбные котлеты

Рыбные котлеты — это излюбленный продукт гурманов. Их можно подавать в качестве отдельного блюда, а также с гарниром.

rybnye_kotlety

Каждая хозяйка имеет в запасе рецепт их приготовления. Существуют особенности приготовления котлет из рыбы.

  1. Если рыбный фарш будет покупаться готовым, нужно знать о том факте, что фарш будет иметь низкое качество, так как его делают из дешевой рыбы. Поэтому желательно приготовить фарш из свежей рыбы самим.
  2. Чтобы биточки были вкусные, для фарша можно использовать постную и жирную рыбу. Такое комбинирование способствует тому, что котлеты получатся сочными, в тоже время диетическими.
  3. Большие куски рыбы перед тем, как их молоть, необходимо мелко нарезать, охладить. Некоторые измельчают филе в блендере. Но лучшим вариантом является применение мясорубки.
  4. Что добавляют в рыбный фарш? Некоторые рекомендуют положить в него густые сливки, слегка обжаренный лук, плавленый или твёрдый сыр, а также яблоки.
  5. Котлеты начинают готовить с их обжарки в масле, раскаленном до высокой температуры. Потом их складывают в посуду для запекания, томят в духовке, предварительно посыпав их натертым сыром.
11th Август 2015